Pâtissier h/f

L'entreprise

Située à Hoerdt (67), en Alsace, Ajir Emploi est une agence de recrutement généraliste. Partenaire dans votre recherche d'emploi, nous sommes à l'écoute des candidats et de leurs ambitions professionnelles.

Description du poste

Nous recrutons pour un de nos partenaires, Boulangerie/Pâtisserie Etoilée basée à Soultz-les-Bains, un Pâtissier Expérimenté H/F.

Activités :

• Confectionner des chocolats
• Réaliser des confiseries
• Préparer des confitures artisanales
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats traiteur
• Réaliser des préparations confites de fruits
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Réaliser des pâtisseries
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, …)
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
• Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie

Poste en 39h du mardi au dimanche. Vous travaillerez 1 dimanche sur 3.

Profil recherché

Issu d'un CAP ou Bac Pro en Pâtisserie, vous avez au moins 3 ans d'expérience réussie dans le domaine.

Compétences requises :

• Utilisation de sorbetière
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Mode de congélation des produits de glacerie
• Principes de macération des fruits
• Utilisation de trempeuse (chocolat)
• Moulage de pièces de chocolat
• Techniques de sculptage de chocolat
• Appareil de conditionnement
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Logiciels de gestion de stocks